Xalala est une petite entreprise de torréfaction de café de spécialité éthique. Nous torréfions nos cafés dans la Maison des résistants, située le charmant village de St-Pierre-de-Clages, en Valais, au coeur des Alpes Suisse. Entouré de montagnes, de vignes et de magnifiques paysages, nous avons à cœur de créer un impact positif tant sur les gens que sur notre environnement.
Vous pouvez commander nos cafés directement sur ce site internet et nous vous les livrerons nos cafés fraîchement torréfiés directement chez vous. Vous pouvez également les acheter et/ou les déguster chez nos partenaires (liste ci-après).
Nous accueillons volontiers les groupes pour une visite guidée de notre atelier de torréfaction à St-Pierre-de-Clages, suivie d'une dégustation.
Café cultivé organiquement par des caféicultrices de Huehuetenango au Guatemala. Notes pralinées de noisettes grillées
Oh le Bourbon jaune de la Fazenda Alta vista (Brésil). Mmmh les notes de toffiffee
Mmmh la bonne odeur de café!
Yosef Yohannis (Yirgacheffe, natural): Un grand café du jeune producteur éthiopien Yosef Yohannis à tester au plus vite. Ce microlot possède des notes de pêches bien juteuses, avec en plus un côté floral (vanille, bergamote) qui lui donne beaucoup de profondeur, pour une longueur en bouche magnifique. C'est devenu mon rituel de début d'après-midi, une tasse de ce café en méthode douce (recette sur la page de ce café) et c'est parti pour un petit moment de douceur!
Le chant des bisses (Huehuetenango, Guatemala): Cultivé de manière organique par des caféicultrices de la région de Huehuetenango, vous tomberez immédiatement sous le charme de ce nouveau café qui deviendra à n'en point douter l'un de vos cafés préférés au quotidien. Notes de noisettes grillées.
Ob-la-di, Ob-la-da (Carmo de Minas, Brésil): Un café naturel de la ferme Alta vista qui saura ravir les amateurs d'espresso italien. Issu d'une variété arabica unique (bourbon jaune), le café présente des notes de caramel et toffifee.
La Crapahute: un café naturel cultivé à très, très haute altitude dans ladite "Vallée bénite" située à Hambela, dans la région de Guji en Ethiopie. Des notes florales (évoquant le jasmin), de fruits exotiques (évoquant lychee, ananas) et d'épices (évoquant le gingembre et la canelle) des plus intéressantes. A déguster sans tarder.
Café décaféiné sans produits chimiques (Mexique) aux notes de sablé anglais et d'ananas.
La cascara est la pulpe séchée de cerises de caféiers, que l'on boit en infusion.
Café certifié Equal Profit, cultivé à Ixpaluca, Veracruz, Mexico. Notes de praliné
Après j'enchaîne: ce café d'Ouganda, cultivé à haute altitude dans les hautes plaines proches du Mt-Elgon, proche du Kenya est un must pour toute personne désirant s'accorder une petite pause café pleine de joie et de notes tropicales (mangue, fruits de la passion).
Decacito (décaféiné): Cela fait un moment que vous nous le réclamiez, le Decacito - café bio mexicain, décaféiné à l'eau des montagne - est enfin (despacito) de retour! Et c'est toujours autant de la bombe avec des notes de biscuits anglais et d'ananas.
Cascara: Une cascara (pulpe séchée de la cerise de caféier) exceptionnelle aux vertus énergisantes et vitalisantes et bourée d'antioxydants. Parfait pour garder la forme et se faire plaisir avec une douce infusion aux notes de pommes, abricots, cannelle.
Ixpaluca: Le café le plus équitable et durable d'un bout à l'autre de la chaîne. Venez découvrir ce magnifique projet initié par l'association Equal Profit et dégustez un café inoubliable.
Pour les Xalala lovers, un abonnement annuel aux cafés Xalala (12x1 paquet)
Café certifié Equal Profit, cultivé à Ixpaluca, Veracruz, Mexico. Notes de praliné
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