La cascara est la pulpe séchée de cerises de caféiers, que l'on boit en infusion.
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Cascara (infusion de pulpe de cerises de caféiers) de la variété de café Pacamara
Importée directement des caféicultrices et caféiculteurs de la région de Jinotega au Nicaragua (direct trade, sans intermédiaire).
Notre thé de cascara est différent, car il provient uniquement de cerises de caféiers de la variété Pacamara, cultivés en agroécologie, et récoltés une fois que la cerise a atteint un très haut degré Brix. Infusée comme un thé (5 minutes avec de l'eau à 92°C) ou en coldbrew (infusion à l'eau froide de 12 à 18h en laissant au frigo), notre cascara de Pacamara à la douceur impressionnante révèle de délicieuses notes de tamarin, de miel, d'abricots et de canelle. De plus, son corps est très rond et agréable en bouche. Nous suggérons un ratio de 8 g de cascara pour 300ml d'eau. La cascara peut être réinfusée jusqu'à 3 fois.
Après plusieurs mois de séchage et préparation, des groupes de femmes de Jinotega séparent les grains de café de la pulpe de cerise séchée.
Informations nutritionnelles sur la cascara
La cascara contient une grande quantité d'antioxidants et de vitamines, en particulier la B8 (Biotine) et la vitamine E. Réputée énergisante et vitalisante, avec une très légère teneur en caféine (4 fois moins qu'un café), elle est considérée comme un superaliment. L'infusion de la pulpe de cerises de caféiers permet la valorisation complète des cerises de caféiers.
Elle est consommée depuis des siècles en Ethiopie (hashara) et au Yémen (qisher).
Produit |
Ixpaluca - BEYOND FAIR. EQUAL
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La mélodie du bonheur
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Tasses espresso Xalala
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Tasses cappuccino Xalala
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Availability |
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Prix |
dès
15,23 $
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dès
17,69 $
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dès
26,53 $
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dès
28,49 $
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Description |
Café certifié Equal Profit, cultivé à Ixpaluca, Veracruz, Mexico. Notes de praliné |
Magnifique microlot du village de Hambela, dans la région de Guji au sud de l'Ethiopie. Superbement complexe et aux flaveurs intenses. Rond et soyeux en bouche avec des touches florales successives. Evoque les fleurs de cassis, les fleurs blanches, les myrtilles, avec quelques touches tropicales comme l'ananas et la mangue. |
Tasses espresso Xalala avec sous-tasses |
Tasses cappuccino Xalala avec sous-tasses |
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Microlot naturel de la bien nommée "vallée bénie" située proche du village de Hambela, dans la région de Guji au sud de l'Ethiopie. Un café doux, avec des arômes floraux complexes évoquant le jasmin et des notes de fruits tropicaux. Bref, tout ce qu'on aime!
Café décaféiné sans produits chimiques (Mexique) aux notes de sablés anglais et de caramel.
Café naturel riche et complexe du caféiculteur éthiopien Yosef Yohannis.
Bons cadeaux Xalala. Valeurs de 50, 100 ou 200 francs (à choix). Valables une année depuis l'émission. Utilisable sur tous les articles du site internet Xalala.
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Mug Xalala avec couvercle pour garder vos cafés au chaud pendant 6h lors de vos aventures les plus folles.
Café fruité aux notes de fruits de la passion et de vanille. Cauca, Colombie
Pour les Xalala lovers, un abonnement annuel aux cafés Xalala (12x1 paquet)
Café certifié Equal Profit, cultivé à Ixpaluca, Veracruz, Mexico. Notes de praliné
Filtre V60 (pour support taille 01: 1 tasse)
Contient 100 papiers filtres
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La cascara est la pulpe séchée de cerises de caféiers, que l'on boit en infusion.
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